主料鮮蝦10只干綠豆粉絲50克輔料蒜蓉2大勺香蔥適量生抽1大勺黃酒1大勺白糖1茶勺白胡椒粉0.25勺精鹽0.33勺植物油3勺

步驟

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟11.鮮蝦挑去蝦線，在背部開一刀備用，蒜蓉，香蔥碎，粉絲50克（提前用涼水泡發(fā)3個小時）

。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟22.生抽1大匙，黃酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精鹽1/3茶匙放入碗內(nèi)調(diào)好醬汁。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟33.在盤內(nèi)放上泡發(fā)并瀝干水的粉絲。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟44.再擺上瀝干水的蝦。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟55.鍋內(nèi)2大匙熱油，放入蒜頭略爆香，再倒入事先調(diào)好的調(diào)味料燒開。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟66.將燒開的調(diào)味料全部淋在蝦身上。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟77.鍋內(nèi)放蒸架，大火燒開水，上氣以后，把蝦擺上，蓋上鍋蓋，大火蒸4分鐘。另起一小鍋，熱1大匙油。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟88.4分鐘后，打開鍋蓋，放上香蔥碎，再淋上1大匙熱油，即可出鍋。

用料

蝦 20只 粉絲 2捆 大蒜 1頭 紅椒 少許 生抽 2勺 蠔油 1勺

做法步驟

1、粉絲用水泡開

2、買來的蝦清洗干凈，也可以買對蝦、河蝦，去晚了就剩這種蝦了

3、蝦去頭，剪刀沿蝦背剪開，留最后一段蝦殼不要剪開

4、去掉蝦殼和蝦線

5、全部去掉蝦線和蝦殼，10只留蝦尾的、10只全部去掉殼的

6、蒜瓣和紅椒打碎

7、澆上一大勺熱油

8、加入生抽、蠔油、白糖

9、攪拌均勻備用

10、泡好的粉絲圈成圈擺到盤子里

11、靠近蝦仁尾部的地方劃上一刀，劃開，注意頭部不要劃斷，尾巴穿過去，這樣蝦尾就可以立起來啦

12、底部對應的圈內(nèi)放個蝦仁，上面放上帶蝦尾的蝦

13、澆上蒜泥，水開后上鍋蒸5-6分鐘即可

14、出鍋后撒上蔥花

15、好誘人，香味撲鼻

16、來上一口，吸飽湯汁的蝦仁和粉絲也太好吃了吧

食材明細：蝦 適量 、龍口粉絲 70g 、蒜 4瓣 、香蔥 少許 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 適量 、雞精 1.5g 、香醋 1.5g 、鹽 2g

蒜蓉粉絲蝦

制作過程：

1.準備好材料。

2.切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點

3.用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。（動作要慢點拉出來，實在不會的話直接將蝦背剪開挑出來）

4.再剪掉蝦腳和蝦須，清洗干凈。

5.粉絲放水里泡軟

6.粉絲太長，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。

7.再把處理好的蝦擺在粉絲上面。

8.碗內(nèi)加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調(diào)成醬汁。

9.鍋內(nèi)加少許油，把蒜末爆香

10.蒜末一定要煸黃，這樣味道才會出來；再把醬汁倒入。

11.料汁燒開即可關(guān)火。

12.把湯汁均勻地澆在蝦上

13.鍋內(nèi)水燒開后，中火，蒸5分鐘左右。

14.蒸好后取出，在盤中央撒上蔥花。鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，油熱后會白冒煙，乘熱淋在香蔥的表面即可。（嫌麻煩可省略這步，直接用蔥花點綴）

15.第八步驟中調(diào)料的量根據(jù)自己家的口味增減。

步驟1/19

準備食材。

步驟2/19

粉絲一小把，用溫水泡軟。

步驟3/19

小蔥洗凈切圈。

步驟4/19

小米辣洗凈切圈。

步驟5/19

大蒜去皮去蒂切蒜末。

步驟6/19

對蝦洗凈，用牙簽從蝦身第二節(jié)處挑出蝦線。

步驟7/19

姜泡好的粉絲取合適的量繞成粉絲圈擺去盤中。

步驟8/19

將蝦去頭，去殼，留尾部最后一節(jié)的殼，開背后翻成蝦球。

步驟9/19

將蝦球擺入粉絲圈中間，將蝦尾部展開。

步驟10/19

用味極鮮醬油，蠔油，一丟丟鹽和清水，適量白糖調(diào)一個料汁。（口味根據(jù)個人喜好即可）

步驟11/19

鍋中適量油燒至7成熱，下入蒜末，爆出香味，炒至微黃。

步驟12/19

加入調(diào)好的料汁。

步驟13/19

煮開至濃稠。

步驟14/19

將煮好的蒜蓉料汁澆在蝦上。

步驟15/19

再擺上小米辣圈。

步驟16/19

上鍋隔水蒸，開鍋后8分鐘即可。時間一到，掀開鍋蓋，濃郁的蒜蓉香氣裹著熱浪撲面而來。

步驟17/19

吃之前再切點小香蔥點綴一下

這道菜的作法如下：1提前半小時用水浸泡軟粉絲。2切蝦背，把蝦切成兩半。3剁碎蒜蓉，把蒜蓉涂上蝦背。4把泡軟的粉絲撲底，上面當蒜蓉大蝦。5撒油、鹽和醬油。6中火蒸八分鐘。

蒜蓉大蝦是一道很上臺面的硬菜，是年夜飯必備的一道菜。

用料

海捕蝦 6只

一頭蒜 盡量越多越好，蒜香十足

鹽、糖、味極鮮、胡椒粉（可省略） 根據(jù)口味適量

香菜 裝飾用

爆漿蝦腦蒜蓉粉絲蝦，含蝦的處理方法的做法

粉絲泡30分鐘以上泡軟，鋪在整盤上備用

蝦解凍、洗凈、剪去蝦須

剪去蝦尾

從頭身銜接處，用牙簽挑出黑線

輕輕拽著黑線整根拽出去除，輕輕的，很容易斷，輕輕拽出來。

剪開蝦背，從尾部一直剪到頭部

剪開蝦背之后，用刀背輕輕拍斷，蝦會變平整。

處理好的蝦鋪在粉絲上備用

蒜切蒜蓉。蒜用刀背拍碎拍扁，再切碎。

做蒜蓉淋汁：①鍋內(nèi)倒油，熱油。 ②倒入切好的蒜蓉爆炒。

③向蒜蓉中加入調(diào)味品：少許味極鮮、少許白胡椒粉或黑胡椒粉、少許鹽、少許糖。糖+味極鮮形成紅燒味，缺一不可。

④加入少許水，熬成蒜蓉醬汁。水不需要加太多，不需要熬太久，湯汁變濃郁即可。蒜蓉淋汁就做好了。

將蒜蓉汁均勻的淋在蝦上，越多越好吃。

撒上香菜碎，放入蒸鍋。大火燒開后轉(zhuǎn)中火再蒸五分鐘即可。

鮮香滿溢的蒜蓉粉絲蝦就出鍋了。

尤其是海捕蝦鮮紅的蝦腦配粉絲簡直好吃哭了~

1.準備大蝦八兩左右，我們先把大蝦處理一下，首先剪去蝦腳和蝦須，然后把蝦頭切掉，從中間片開，去除里面的蝦線，放入盆中。

2.用清水淘洗干凈，然后控干水分備用。

3.粉絲一把，提前用涼水浸泡30分鐘，這樣蒸出來的粉絲才不會發(fā)黏，再剪成兩段，擠干水分，放入盆中。

4.盆里加入少許生抽調(diào)味，攪拌均勻，擺入盤中。

5.接著把大蝦依次擺在粉絲上面。

6..全部擺好以后，我們切一下配料，蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。

7.小蔥一根切成蔥花備用。

8.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入蒜末炒香。

9.炒出香味以后，加入適量的生抽，加一點蠔油，翻炒化開。

10.然后關(guān)火，把炒好的蒜蓉放在蝦肉上面。

11.鍋中添入清水，放上篦子。

12.水開以后，放入大蝦和粉絲，開大火蒸五到六分鐘就可以了。

13.時間到了關(guān)火，打開鍋蓋，取出蒸好的大蝦。

14.最后撒上一點蔥花，然后潑上熱油，激發(fā)出蔥花的香味，最后澆上一點蒸魚豉油，就可以上桌食用了。

15.好了，這道營養(yǎng)美味的蒜蓉粉絲蝦就做好了

1.蝦洗凈，控干

2.粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘

3.大蒜拍碎，剁成茸

4.把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦

5.起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖

6.趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面

7.入開水鍋中蒸制10分鐘

8.另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上

步驟1

基圍蝦開背取蝦線

步驟 2

抽蝦線

步驟 3

加入一勺胡椒粉，一勺料酒

步驟 4

砂鍋倒油放入姜片，豆瓣醬一勺

步驟 5

在倒入洋蔥翻炒

步驟 6

在鋪上金針菇

步驟 7

在鋪上粉絲

步驟 8

再把基圍蝦排好

步驟 9

另外用碗把蒜蓉淋入熱油

步驟 10

在放入生抽，好友，雞精

步驟 11

攪拌均勻備用

步驟 12

再把調(diào)好的蒜蓉醬淋入蝦上面

步驟 13

在倒入半碗水

步驟 14

蓋上蓋子悶8分鐘

步驟 15

起鍋撒上蔥花小米辣出鍋

步驟1?

準備食材，粉絲清洗干凈焯水，過冷水后控凈水分，大蝦刷洗干凈，去掉蝦頭，開背挑出蝦線，去掉蝦皮，保留蝦尾，蝦肉中間開一口，尾部穿過開口造型，蝦尾一定要完整保留。取一縷粉絲，每一只大蝦都用粉絲纏繞包裹起來

步驟2?

大蒜去皮洗凈剁碎，不用太碎，這樣口感好

步驟3?

炒鍋加入適量的油，下入備好的大部分蒜碎，炒至蒜香濃郁，留少許蒜碎出鍋時加入

步驟4?

加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻，最后加入剩余的蒜碎炒勻

步驟5?

將炒好蒜碎均勻的澆在大蝦粉絲上，湯汁一起倒入盤中

步驟6?

蒸鍋加入適量的水，水開將準備好的蒜蓉粉絲蝦放入蒸屜，大火燒開，蒸10分鐘左右。

步驟7?

蒸好的蒜蓉粉絲大蝦出鍋，取少許蒜苗洗凈切碎，灑在上邊點綴一下。

步驟8?

出鍋。味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸大蝦端上桌，清香爽口，好吃到湯汁都不剩